ホーチミンには数えきれないほどたくさんのカフェがあります。カフェ天国のホーチミンにある、名物カフェを3軒ご紹介します。「the workshop（ザ・ワークショップ）」は本格派のサードウェーブコーヒーを提供するカフェです。 こんにちは。 日本でも「サードウェーブコーヒー」という言葉を、よく耳にするようになってきました。その新しい文化が一体どういったものなのかを歴史とともにご紹介します。 サードウェーブコーヒーとは サード コーヒー好きの間で話題となっている「サードウェーブ・コーヒー」。なんでもファーストウェーブ、セカンドウェーブと続く、コーヒー界における新たなムーブメントのことを指すのだとか。一体どのような特徴があるのでしょうか？
サードウェーブのコーヒーという言葉が言われるようになったのは2002年くらいからであり、比較的に最近です。Wrecking Ball Coffee RoasterのTrish Rothgebによって言われ始めたといわれています。 そして訪れるサードウェーブコーヒーの波. まず、第1の波、ファーストウェーブ。 19世紀後半から、1960年代まで続く、大量生産・大量消費のコーヒーの時代。 サードウェーブは、訳すと「第3の波」。 まずは、第1の波と第2の波についてみていきましょう。 第1の波：ファーストウェーブ. サードウェーブコーヒーを一言で表すと、珈琲豆を単なる生活消耗品として見るのではなく、生産現場からお客様の手元まで行き届いた品質管理を行い、ワインの様な高品質食品を消費者に届ける事を目的 … ここ は、ホーチミン1区中心街のドンコイ通り近くにあるカフェで、ホーチミン市内のおしゃれカフェとして有名です。おしゃれなだけではなく、本格的なサードウェーブコーヒーを提供しているカフェのためおいしいコーヒーを飲むことができます。 Hum 〜 ホーチミンの本格派ベジタリアンレストランは何を食べてもうまかった！ The Workshop ドンコイ通りにあるオシャレでコーヒーが美味すぎるカフェ; ベトナム人がオススメするホーチミン穴場オシャレカフェ「ナム ムイ ムイ ラム」はランチセットが350円 サードウェーブコーヒーとは豆の生産地にこだわり、ブレンドしない本場の味が楽しめるコーヒーです。アメリカで始まり、最近は日本でもサードウェーブコーヒーが飲める店が多くなりました。ここではサードウェーブコーヒーや東京で飲める店舗などを紹介します。 サードウェーブコーヒーまたはコーヒー第3の波（英語: third wave of coffee ）とは、アメリカ合衆国におけるコーヒーブームの第三の潮流。
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