土鍋でヒラメのあらのお吸い物 写真では分かりにくいがこれが一パックにてんこ盛りになっていた.
どーもー(＠ﾟ谷ﾟ)ﾉｼ某寿司屋の板長。プロが教える！！ガチンコレシピの【東ケンシロウ】です！！本日は前回に引き続きアラ椀・魚の吸い物・潮汁のレシピで焼きアラ…
めんどくさいなと内心思いながら、何匹分のヒラメのあらなのか聞くと. 平目のアラが安かったので、お吸い物にしました。 アラは軽く水で洗いぬめりを取って、熱湯をかけて 臭いを取りましょう。玉ねぎを入れて甘味を引き出しましょう。 [ 材料 ] 平目のアラ 玉ねぎ 細ねぎ 塩 薄口醤油 酒 [ 作り方1 ]
ヒラメのアラのお吸い物の作り方 1．水によく洗ったアラ(ヒラメでなくても基本的に何の魚でもOKです。私は新鮮なアラが売っていればよく買ってきて作ります) とジャガイモを1センチ位の厚さに切ったものを入れます。 2．煮立ってきたら、酒を入れます。
なんと1匹分と言うのだ！何て大きいヒラメ!
ヒラメはほかのとこはあんまり動かさんけど、エンガワがあるひれのとこはひらひらとよう動かすんよ。 魚はよう動かすところがおいしいんよ。 うちの店では三キロくらいのヒラメをよう使うんやけど、エンガワがあまってもったいないきん、唐揚げにして出すんよ。
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