栗原 はるみさんのたいを使った「鯛めし」のレシピページです。鯛（たい）を一匹使って、土鍋で炊いた鯛めし。蒸らしてふたを取れば、食欲をそそるよい香りが広がります。見た目も豪華で、お祝い事にもぴったり。 材料: たい、米、昆布、a、漬物、塩 マダイとそっくりな鯛、チダイ。値段も安く小さいことから味も落ちているのではと思われがちです。しかし、調理の方法によってはマダイよりも絶品と言われています。今回は、チダイの違いや見分ける方法、チダイのおいしい調理法などを紹介していきます。
みなさん、「ヘダイ」という魚を知っていますか？ヘダイは漢字で書くと「平鯛」と書きます。なかなかスーパーなどで見ないので知らない方も多いと思います。しかし、このヘダイという魚は真鯛にもまけないくらい味わい深い魚です。食べ方も様々でいろいろなレシピも紹介されています。
「鯛のさばき方(下処理)」の作り方。身が綺麗なまま！1ぴき捌いて感覚さえ掴めちゃえばあとは出来ます（笑） 材料:鯛、ペットボトルキャップ、包丁.. 「最初が肝心♪『ふき』の下ごしらえ」の作り方。★2014.4.7話題入り&つくれぽ500人感謝です★きちんと下処理してふきを美味しく♪★指先も黒くなりません♪ 材料:ふき、塩.. 味のしみ込んだ大根は、おでんの主役！今回は、おでんの大根の下ごしらえの方法をご紹介します。この方法をマスターすれば、しみしみの大根を楽しめること間違いなしです！冷凍庫を使った、簡単な味をしみ込ませるコツも伝授。ぜひチェックしてみてください。 大根の輪切り、いちょう切り、縦の千切りの方法などの切り方やゆで方など、部位ごとの下ごしらえの方法や、大根をより美味しく食べられる方法を解説します。大根は調理の仕方で切り方やおすすめの部位が違います。基本を覚えておきましょう。 白ごはん.comの『タラや鯛など白身魚の酒蒸し』を紹介しているレシピページです。ふわりと身の柔らかい白身魚をフライパンを使って手軽に酒蒸しにします。塩をして、霜降りをする基本的な下ごしらえも詳しく載せていますので、ぜひお試しください。 魚の煮付けを美味しく作るには、何より魚の下ごしらえが大切です。ぜひ一度丁寧に下ごしらえをして作ってみてください。 下のAの煮汁レシピは、カサゴ、メバル、金目鯛などの魚の煮付けの基本となる味付けなので、色々な魚でお試しください。 「パパのチダイの煮付け」の作り方。チダイの煮付け、めちゃくちゃ旨い！ビールが進む？？？？？？？ 材料:チダイ（調理済み）、牛蒡（縦半分切り）、生姜（せん切り）..

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