フランスでは定番の焼き菓子「フィナンシェ」。その名の由来は、金ののべ棒のような形から”金融家”を意味します。特徴はバターを黄金色に焦がすことと、全卵でなく、卵白だけで作るところ。風味がよく、外はカリっと、中はむっちりとした独特の食感も魅力の焼き菓子です。 小麦粉と違い、グルテンを含まないのでサックリ仕上がります。 ★使用する際は小麦粉全量のうち、20～30％をアーモンドプードルに置き換えるのがおすすめです。 軽くローストしておくと、さらに香ばしさが引き立ちます。 「フィナンシェ」のレシピ・作り方をご紹介しています。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピも公開中!あなたのお菓子作り&パン作りを応 …

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