食欲の秋にぴったりの食材といえば「さんま」ですね！しかしこのさんまには様々な寄生虫がついていることがあるのをご存知でしょうか？赤、白、黒など色も多様。人に害の無いものもあれば、食中毒を引き起こすものまで…。安全に食べられ 2 魚介類の寄生虫ハンドブック 第1巻（東京都発行） 3 東京都健康安全研究センターホームページ 東京都微生物検査情報 第29巻第10号 （平成20年10月） 「食中毒の原因食品となったメジマグロにおけるアニサキスの寄生状況」 異物はさんまに寄生する「ラジノリンクス」という寄生虫です。 ラジノリンクスはさんま・かつお・さばなどの腸管内に寄生します。肛門から出ていたり、内臓内に見られます。生・加熱後とも赤橙色をし … 「秋だ！さんまがおいしいぞー♪」 安くなってきますし、舌にも家計にもおいしい サンマ！塩焼きで食卓に並ぶことが多いですね^^ しかし、気になるのが「わた」…内蔵です。 アレ食べられるの？ 寄生虫がいるってホント？ そもそも栄養なんてあるの？ 秋の味覚、さんまは塩焼きや刺身など様々な方法で食べることができます。ですが、さんまには寄生虫が潜んでいることもあるのです。この記事ではさんまと寄生虫の関係や特徴、対処法を紹介します。虫の画像などが出てくるので苦手な方は注意してご覧くださいね。 さんまは内臓が好きな人も多いですが、ラジノリンクスという寄生虫がいることがあります。人体に害はありませんので、さほど大きな問題ではありません。また、骨や身が緑色をしていることがありますが、胆汁の色素が漏れているだけですので、食べるのに問題はありません。 さんまに寄生虫が付いているということは聞いたことがあるけれど、実際どんな寄生虫が付いているのか知らない人も多いことでしょう。さんまが大衆魚で口にする機会も多いことを考えれば、寄生虫に関して正しい知識を持っていたほうが安心です。 さんまのはらわたには寄生虫がついていることがあります。 ラジノリンクスという寄生虫で、体調5㎜から10㎜ほど、主にサンマやカツオ、サバといった青魚に寄生している虫です。 しかし人間の健康を害するものではありません。 赤い色をしている虫がいる
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